* Tan solo el primer día se registró una afluencia de más de cinco mil asistentes
Libertad,
Tijuana, B. C., Mayo 02 del 2025.-El Gran Taco de México
llenó gastronomía el Tianguis Turístico 2025, como una de las actividades
alternas, en la explanada del Centro Cultural Tijuana (CECUT) durante el 1 y 2
de mayo, convirtiéndose en una muestra de la diversidad culinaria que define al
país y de cómo el taco une culturas, tradiciones y regiones.
La
iniciativa, impulsada por la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda, ofreció
acceso gratuito al público y se convirtió en un espacio de convivencia
familiar, orgullo regional y promoción cultural, donde se demostró por qué el
taco es uno de los símbolos más poderosos de la gastronomía mexicana.
“El
Gran Taco de México no solo reunió sabores, sino también corazones. Ver a
familias, cocineros y visitantes compartiendo lo mejor de nuestras tradiciones
es una muestra de que la diversidad nos fortalece”, expresó la gobernadora
Marina del Pilar.
Así
mismo, la mandataria destacó que tan solo el primer día se registró una
afluencia de más de cinco mil personas, el doble de la proyección diaria
estimada, esto con el apoyo de la secretaría de Turismo de Gobierno de México,
encabezada por Josefina Rodríguez Zamora, y el impulso de la presidenta de
México, Claudia Sheinbaum Pardo.
A lo
largo de estos dos días, 28 estados de la República compartieron con el público
su forma única de preparar tacos: desde la barbacoa tolteca de Hidalgo hasta el
escabeche caribeño de Quintana Roo, pasando por la carne asada sonorense y la
cochinita pibil de Yucatán y los tradicionales tacos de pescado de Baja
California. La variedad de ingredientes, técnicas y sabores mostró que el taco
es mucho más que un platillo: es un puente entre identidades.
Como símbolo de esta unión, se elaboró un taco de 24 metros de largo que rindió homenaje a la creatividad y generosidad de las cocinas mexicanas. De esta manera, Baja California reafirmó su vocación como punto de encuentro nacional, donde el sabor y la cultura se celebran en comunidad.
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