* La entidad suma 5 estrellas rojas, 20 recomendaciones Michelin, 8 restaurantes Bib Gourmand y 5 Estrellas Verdes
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Libertad,
Playas de Rosarito, B. C., Mayo 21 del 2026.-Baja California
refrenda su posición como uno de los destinos gastronómicos más importantes del
país al mantener sus cinco estrellas rojas en la edición 2026 de la Guía
Michelin México, consolidándose como referente nacional e internacional en
cocina de excelencia y turismo gastronómico.
Desde
la llegada de la Guía Michelin a México en 2024, la entidad ha destacado por
una propuesta culinaria que ha conquistado tanto a los inspectores de la guía
como a miles de visitantes nacionales e internacionales, gracias a una cocina
que combina creatividad, producto local, tradición e innovación en cada
experiencia gastronómica.
Los
restaurantes bajacalifornianos reconocidos con una Estrella Roja son Animalón,
Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, todos ubicados en
el Valle de Guadalupe.
Además,
la entidad obtuvo cinco Estrellas Verdes, reconocimiento que distingue a
restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles. Los establecimientos
reconocidos fueron Conchas de Piedra, Deckman’s en el Mogor, Lunario, Olivea
Farm to Table y, este año, Damiana.
En la
categoría Bib Gourmand, que distingue propuestas culinarias de gran calidad a
precios accesibles, Baja California alcanzó ocho reconocimientos: La Cocina de
Doña Esthela, Sabina, Carmelita Molino y Cocina, Humo y Sal, La Conchería,
Villa Torél, Casa Marcelo y Fauna, este último incorporado en la edición 2026.
Asimismo,
Baja California sumó 20 recomendaciones Michelin de un total nacional de 133,
entre las que destacan Tacos El Franc en Tijuana, Amores en Tecate, Tacos Mi
Ranchito El Fénix en Ensenada y Bruma Wine Garden en el Valle de Guadalupe.
Con
estos resultados, Baja California concentra 20 recomendaciones Michelin, 8
reconocimientos Bib Gourmand, 5 Estrellas Verdes y 5 estrellas Michelin, posicionándose,
tan solo después de la Ciudad de México, como el destino con mayor presencia
dentro de la guía en México.
Estos
reconocimientos reflejan la calidad culinaria de la región, el talento de sus
chefs, el trabajo de productores y agricultores locales, así como la riqueza de
ingredientes que distinguen a Baja California como un destino donde convergen
innovación, tradición y hospitalidad.
La
gastronomía bajacaliforniana continúa fortaleciéndose como uno de los
principales atractivos turísticos de la entidad, impulsando la llegada de
viajeros nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias de
alto nivel, vinculadas también a la vocación vitivinícola y agroalimentaria del
estado.
La
edición 2026 de la Guía Michelin México fue presentada en Guadalajara, Jalisco,
sumando este año a Puebla y Yucatán a los destinos previamente considerados
dentro de la selección nacional, entre ellos Baja California, Ciudad de México,
Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León y Oaxaca.
Para conocer más sobre los restaurantes galardonados y la selección completa de Baja California dentro de la Guía Michelin México 2026, se puede consultar el sitio oficial de la guía: https://guide.michelin.com/mx/es/baja-california/restaurantes
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