* Acuerdan establecer una mesa permanente de trabajo para fortalecer el programa Atrapa la Grasa, prevenir taponamientos y promover el manejo responsable de grasas y residuos
Libertad,
Tijuana, B. C., Junio 25 del 2026.-Prevenir
que grasas y residuos lleguen al sistema de alcantarillado requiere la
participación de todos los sectores. Con ese propósito, la directora general de
la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT), Mónica Vega
Aguirre, sostuvo una reunión de trabajo con representantes del sector
restaurantero para reforzar la coordinación y establecer una mesa permanente
que impulse acciones preventivas en favor de la infraestructura sanitaria.
A
invitación de la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Rebecca Aguilera Santuario,
Vega Aguirre presentó los principales proyectos de infraestructura hidráulica y
saneamiento que desarrolla el organismo en Tijuana y Playas de Rosarito, además
de destacar la importancia de sumar al sector restaurantero al cuidado de la
infraestructura sanitaria mediante el programa Atrapa la Grasa.
"El
cuidado del agua también implica proteger la infraestructura que hace posible
su conducción y saneamiento. La participación del sector restaurantero es
fundamental para mantener en buen estado la red sanitaria y brindar un mejor
servicio a la población", expresó Vega Aguirre.
Personal
técnico de la CESPT compartió recomendaciones sobre el manejo responsable de
grasas y residuos, resolvió dudas sobre la operación del programa Atrapa la
Grasa y explicó la importancia de conservar en óptimas condiciones los sistemas
de retención para evitar afectaciones al sistema de alcantarillado.
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La
directora destacó que el programa Atrapa la Grasa y Sólidos cuenta actualmente
con la participación de más de ocho mil establecimientos. Esta estrategia
promueve buenas prácticas que contribuyen al adecuado funcionamiento de la infraestructura
sanitaria y al tratamiento de las aguas residuales.
Por su
parte, Rebecca Aguilera Santuario reconoció el compromiso del sector
restaurantero para continuar trabajando de manera coordinada con la CESPT y
reiteró la disposición de las y los empresarios para fortalecer el cumplimiento
de la normatividad.
Entre
los acuerdos alcanzados destaca la instalación de una mesa permanente de
trabajo que permitirá brindar acompañamiento técnico a los establecimientos e
impulsar el cumplimiento de la normatividad y agilizar los trámites
relacionados con el programa.
Finalmente,
para reforzar las acciones de cultura del agua, la CESPT entregó a CANIRAC 13
mil manteletas con actividades infantiles, las cuales serán distribuidas en
restaurantes familiares para fomentar entre niñas y niños el cuidado del agua y
el uso responsable de este recurso.
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